Pomiar koloru dla przemysłu spożywczego

Rozwiązania w zakresie kontroli jakości i opracowywania praktycznie wszystkich produktów spożywczych.

 

Pomiar barwy żywności i składników

Przyrządy pomiarowe firmy Konica Minolta są wyposażone w identyfikowalne i godne zaufania technologie pomiarowe dla przemysłu spożywczego, w tym proste kolorymetry trójbodźcowe, uniwersalne spektrofotometry stacjonarne, szereg kontrolowanych rozwiązań do wyświetlania kolorów oraz liniowe hiperspektralne systemy wizyjne maszyny.

Dostępne są skalowalne rozwiązania, które pomagają organizacjom i ich szerszemu łańcuchowi wartości w określaniu, komunikowaniu się, produkcji i kontroli kolorów, umożliwiając im zwiększenie wydajności. 

  • Optymalizacja procesów
  • Poprawa spójności
  • Zwiększenie zadowolenia klientów
  • Zmniejszenie ilości odpadów

Powiedzenie mówi, że „je się oczami”. Sprawdzanie dojrzewania owoców i warzyw, apetyczny kolor gotowego sosu pomidorowego czy też bogaty kolor czekolady – wpływ koloru na to, co wpada do koszyka konsumenta, jest niezaprzeczalny.


Kolor oznacza świeżość, smak i jakość.


W porównaniu z różnymi parametrami, które wymagają dokładnego monitorowania analitycznego w laboratorium spożywczym, kolor stanowi jedyny natychmiast widoczny wskaźnik jakości i zasługuje na odpowiednią uwagę poprzez obiektywny i regularny pomiar surowców, procesów produkcyjnych i produktu końcowego.

Niezależnie od tego czy mierzymy kolor sera, mięsa, wina, barwników, ziaren kawy, świeżych warzyw czy też jednostki kontrastu pieczenia (BCU) bułek, nasze doświadczone zespoły mogą pomóc w ustaleniu dokładnego i powtarzalnego procesu pomiarowego, zarówno w badaniach i rozwoju, jak i na linii produkcyjnej.

Konica Minolta ma globalny zasięg z lokalnym działem sprzedaży i doświadczeniem, aby pomóc w tworzeniu skutecznego cyfrowego systemu danych dotyczących kolorów. Niezależnie od tego, czy chodzi o partnerów z łańcucha dostaw, rozwój, produkcję czy kontrolę jakości, nasze zespoły mogą dostarczyć rozwiązanie spełniające Twoje potrzeby, a także współpracować z Tobą w celu skalowania tego systemu w miarę wzrostu tych wymagań. Nasze oprogramowanie do dopasowywania kolorów jest obsługiwane przez wyznaczony zespół doświadczony w instalacji, szkoleniu i dostosowaniu rozwiązania w celu optymalizacji obiegu pracy w kolorze.

Nasze przyrządy pomiarowe są wspierane przez rozległą sieć autoryzowanych punktów serwisowych, aby zapewnić odpowiednią konserwację, dokładność i identyfikowalność urządzenia przez cały rok.

Korzyści

  • Poprawa atrakcyjności produktu na półce: Wytwarzanie produktów o atrakcyjnym i spójnym kolorze, które zwrócą uwagę konsumentów pośród konkurencyjnych produktów na półkach w supermarketach.
  • Oszczędność czasu i eliminacja czynnika subiektywnego: Wykresy kolorów wizualnych są subiektywne, a korzystanie z nich może zająć więcej czasu niż obsługa przyrządu. Pomiar za pomocą przyrządów pozwala generować dane, które są przydatne w niektórych zastosowaniach.
  • Redukcja odpadów: dzięki kontrolowaniu składników i procesów produkcja staje się bardziej spójna. Dzięki zrozumieniu, jak proces starzenia się produktu oraz wystawienie go na działanie ciepła wpływa na wygląd tego produktu, przedsiębiorstwa spożywcze mogą kontrolować i przeciwdziałać niepożądanym zmianom wizualnym, które generują odpady.
  • Ulepszona kontrola procesu: Kontrola koloru składników i wpływu przetwarzania oznacza, że pomiar koloru może pełnić rolę prostego narzędzia do kontroli procesu.

Przykładowe zastosowania

  • Ustalenie indeksu barw dla przyprawianych produktów w celu ułatwienia kontroli procesu.
  • Dostosowanie produkcji, z uwzględnieniem składników pochodzących od różnych dostawców, i ustalenie tolerancji dla grup składników.
  • Podniesienie wartości i jakości danych z testów preferencji konsumenckich.

Rozwiązania do pomiaru barwy żywności

Pomiar koloru w ramach kontroli jakości dotyczącej żywności w formie stałej

Poprawa spójności produktów i postrzegania jakości żywności na talerzu poprzez opracowanie ekscytujących i realistycznych produktów kolorowych.

Pomiar koloru w ramach kontroli jakości dotyczącej płynnych produktów spożywczych

Zapewnienie pomiarów koloru w ramach kontroli jakości dotyczącej płynnych produktów spożywczych i napojów, z uwzględnieniem postrzegania żywności przez klienta, testowania okresu trwałości lub kontroli zmian temperatury w odniesieniu do nabiału, piw, cydrów, win, soków itp.

Pomiar koloru w ramach kontroli jakości dotyczącej proszków, nasion i granulatów

Osiągnięcie dokładnego i powtarzalnego pomiaru w celu zapewnienia jakości i kontroli procesu na liniach produkcyjnych żywności granulowanej/sproszkowanej. 

Powiązane branże i zastosowania