Agroalimentaire

À propos de l'aspect et des couleurs

L'industrie agro-alimentaire est un des secteurs où les colorimètres sont les plus utilisés. Leurs applications connaissent une croissance permanente pour la mesure des couleurs et la gestion des aliments préparés, ainsi que pour la viande et les produits maritimes.
Pour les aliments préparés, les colorimètres sont largement utilisés pour la gestion des couleurs de divers produits alimentaires : boissons, repas légers, produits laitiers, assaisonnements, pâtes alimentaires, barquettes de poisson, jambons, etc. Les produits proposés en masse dans de nombreux supermarchés, en particulier, sont rigoureusement gérés au moyen de colorimètres. De plus, ces appareils sont souvent utilisés dans les études de préférences de consommateurs ou dans les laboratoires R&D pour travailler sur des méthodes de traitement.

Pour les produits agro-alimentaires et maritimes, les colorimètres sont très utilisés pour contrôler la croissance ou classifier des qualités.
Pour les produits agricoles, les principales applications comprennent l'évaluation de la qualité des fruits et légumes d'après leur couleur (la fonction d'indexation personnalisée du modèle CR-400 est parfaitement adaptée) et l'évaluation de la croissance du riz et d'autres céréales avec le modèle SPAD-502.
Pour les produits maritimes, certaines applications telles que le contrôle de la croissance du poisson d'élevage par mesure de la couleur afin de déterminer le mélange alimentaire et la méthode d'alimentation, ou l'évaluation de la qualité du nori ou du varech.
Pour les produits fermiers, les spectrophotomètres analysent la rougeur de la viande et jouent un rôle important dans l'évaluation de la fraîcheur et dans la recherche sur les méthodes de conservation de la fraîcheur.